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炒め物（牛バラ焼き）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし

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Ken Outdoor Cooking

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Ingredients

beef rib : 150g
玉ねぎ : 1個
りんご : 1/4個
(A) Soy sauce : 大さじ3
(A) Mirin : 大さじ2
(A) sugar : 大さじ1
(A) grated garlic : 小さじ1
(A) grated ginger : 小さじ1
塩 : 少々
サラダ油 : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) prepare apples 00:28
Remove the core from the apple, peel and grate.
2) make sauce 00:39
Add (A) to 1 and mix.
3) season 00:56
Put beef ribs and 1 in an airtight container and rub.
Remove the air and soak for about 1 hour.
4) 玉ねぎの下準備をする 01:11
玉ねぎを縦半分に切り、芯と茶色い部分を切り落とす。
繊維と垂直の方向に1cm幅に切る。
5) 炒める 01:23
フライパンを弱めの中火で温めてサラダ油をひく。
4と塩を入れて炒める。
水(分量外)を入れて炒める。
玉ねぎを端に寄せて火を中火に強める。
3をタレごと入れる。
玉ねぎと炒め合わせる。
牛バラ肉に火を通してタレを煮詰めて完成。

Point

・Recipe for grilled beef ribs, a famous B-class gourmet in Towada City, Aomori Prefecture.
・The soy sauce-based seasoning goes well with rice.
・Easy to make at camp or BBQ.
・Add water (not listed) to the onion and stir-fry to soften it.
・The time required for soaking in the sauce for about 1 hour is not included.