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鍋（鶏もも肉の無水味噌鍋）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

Chinese cabbage : 1/8 ball (250g)
絹豆腐 : 150g
鶏もも肉 : 200g
にんにく : 1片(5g)
(A)味噌 : 大さじ1
(A)酒 : 大さじ5
(A)めんつゆ : 大さじ1と1/2
(A)みりん : 大さじ1
(A)輪切り唐辛子 : 2本
(B) small green onion : 適量
(B) white sesame : 適量
(B)輪切り唐辛子 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) 材料の下準備をする 02:31
白菜を削ぎ切りにする。
鍋の中に白菜を入れ、その上に絹豆腐をスプーンですくって入れる。
にんにくの皮を剥き、おろして入れる。
(A)を加え、鶏もも肉を削ぎ切りにして上に乗せる。
2) 加熱する 05:31
鍋を中火にかけ沸騰したら蓋をし、強めの弱火で15～20分煮込む。
3) 仕上げる 06:24
鍋を軽く混ぜて全体を均一にし、(B)をトッピングしたら完成。

Point

・When Chinese cabbage is shaved, the surface area becomes wider, so it is easier for the fire to pass through and the flavor to permeate.
・We recommend using Japanese sake, but if you use cooking sake that contains salt, you should adjust the amount of seasoning.
・It is important to use a pot or frying pan that is large enough to hold the ingredients.
・You can also use other vegetables, but if the vegetables are low in water content, you should increase the amount of sake.
・Add Chinese noodles and seasoned salt and pepper to the end.
・You can use chili oil because the taste is strange.