グラタン（さつまいもの豆乳グラタン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

Remove excess skin, sinew, and fat from chicken thighs.
Cut into bite size pieces.
Place chicken thighs in a bowl, add sugar and mix.
Add cooking sake, salt and pepper, and mix.
Cover the surface with plastic wrap and soak.

さつまいもの両先端を切り落とす。
1cm幅の輪切りにする。
大きいものを一口サイズに切る。
さつまいもを耐熱ボウルに入れ、水(分量外)を加えて5分さらす。
水を切り、空気の出入り口を作ってラップをする。
600Wの電子レンジで3分加熱する。

Cut the onion into thin slices.
Cut off the stalks of the shimeji mushrooms and loosen them.
Add a small amount of soy milk to the miso and mix.
Add a small amount of soy milk again and mix.

Put olive oil in a frying pan and heat it.
Turn off the heat and arrange the 1 skin side down.
Cook over medium to low-medium heat.
When it is browned, flip it over.
Turn off the heat and take it out.
Lightly remove excess oil and dirt, and put 1 back in.

4に玉ねぎを加え、炒める。
しめじを加え、炒める。
さつまいもを加え、炒める。
火を止め、薄力粉をふるいながら加え、混ぜ合わせる。
中火で混ぜながら加熱する。

Add water to 5 and mix.
When it becomes thick, add half the soy milk and mix.
Once boiling, add the remaining soy milk and mix.
Add consommé granules and miso dissolved in soy milk, and mix.
Add salt and pepper and simmer while stirring until thickened.

グラタン皿に6を入れ、とろけるチーズを乗せる。
トースターで焼き色が付くまで焼く。
取り出し、乾燥パセリ(分量外)を振って完成。