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焼き物（ナスの味噌チーズ焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

ナス : 280g(2本～3本)
塩 : 適量
バター : 10g
オリーブオイル : 小さじ1
(A)味噌 : 大さじ1と1/2
(A)みりん : 大さじ1
(A)酒 : 小さじ2
(A)砂糖 : 小さじ2と1/2
(A)旨み調味料 : 5振り
(A)黒コショウ : 適量
にんにく : 1/2片
ピザ用チーズ : 50g
乾燥パセリ : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) 下準備をする 01:35
Cut off the stem of the eggplant and cut into chunks.
Spread the eggplant on a cutting board, sprinkle with salt, and let sit for 1-2 minutes.
Peel the garlic cloves.
2) 味噌だれを作る 02:36
ボウルに(A)と、すりおろしたにんにくを入れて混ぜる。
3) ナスを炒める 03:30
Wipe off the moisture from the eggplant in step 1 with kitchen paper.
Heat a frying pan with butter and olive oil, add eggplant and fry over medium heat.
Lower the heat to medium-low, cover with a lid, and cook for 2-3 minutes, turning occasionally.
Add the sauce from step 2 and mix.
4) オーブントースターで焼く 05:41
アルミホイルでお皿を作り、3を入れる。
ピザ用チーズを乗せ、オーブントースターの最大火力で10分加熱する。
5) 仕上げる 06:34
オーブントースターから取り出し、黒コショウ、乾燥パセリを振りかけて完成。

Point

・The osmotic pressure of the salt fills the eggplant with water, making it possible to fry deliciously even with a small amount of oil.
・By frying with the lid on, the heat fills the eggplant and the eggplant becomes thicker and more delicious.
・A heat-resistant plate such as cocotte can be used instead of the aluminum foil plate.
・The maximum heating power of the oven toaster is about 250℃.
・Even if you eat it with Tabasco, it's delicious.
・It is delicious even if I put it on the bread and eat it.