煮つけ（カレイの煮つけ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

Lightly wash the flounder with water and wipe off the water on the surface.

フライパンに1を並べ、生姜の皮と(A)を加えて火にかける。
アクを取り、キッチンペーパーを落し蓋にして約10分煮る。

Cut ginger into fine strips to make needle ginger.
Make cuts in the white onion and add the core part to 2.
Thinly slice the surface part to make white-haired green onions.
Add needle ginger, white-haired green onions, and water (not listed) in a bowl, mix lightly, and drain.

2の煮汁が約2/3になり、カレイに火が通ったら火を止める。
お皿に大葉を敷き、カレイを盛り付け、煮汁を入れる。
3を上に乗せたら完成。