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回鍋肉（ナスと豚こま肉の回鍋肉）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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Cooking

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Ingredients

豚こま肉 : 100g
ナス : 2本
ピーマン : 2個
玉ねぎ : 1/2個
(A) Sweet bean paste : 大さじ2
(A) Oyster sauce : 大さじ1/2
(A) Cooking sake : 大さじ2
(A) Sugar : 小さじ1
(A) Doubanjiang : 小さじ1/3
にんにく : 1/2片
生姜 : 1/2片
水 : 大さじ2
油 : 大さじ1
ごま油 : 小さじ1

Time required

15minutes

Procedure

1) Cutting the material 02:15
Cut the pork into bite-sized pieces using kitchen scissors.
Cut off the stem of the eggplant, cut it in half lengthwise and thinly slice diagonally.
Cut the peppers in half, remove the stems and pith, and slice lengthwise into thin strips.
Cut the top and bottom off the onion and slice thinly.
2) 合わせ調味料を作る 04:39
器に(A)、にんにくと生姜をすりおろして入れてよく混ぜる。
3) 炒める 06:30
フライパンに油を入れて火にかけ、豚こま肉を入れて炒める。
肉に軽く火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
全体に火が通ったら、ナスとピーマンを加えて炒める。
ナスとピーマンに火が通り軽く焼き色がついたら、2に水を加えて混ぜフライパンに回し入れて炒める。
全体に馴染んだら、ごま油を入れ混ぜたら完成。

Point

・Adjust the amount of doubanjiang to your liking.
- If you add the onions first and fry them, their sweetness will be brought out and they will taste delicious.
・A dish that goes well with rice and is perfect as a side dish or snack.
- By cutting the minced pork with kitchen scissors inside the tray, you can reduce the amount of dishes to wash.
-You can use your favorite ingredients such as mushrooms, beef, or chicken.