回鍋肉（ナスと豚こま肉の回鍋肉）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

Cut the pork into bite-sized pieces using kitchen scissors.
Cut off the stem of the eggplant, cut it in half lengthwise and thinly slice diagonally.
Cut the peppers in half, remove the stems and pith, and slice lengthwise into thin strips.
Cut the top and bottom off the onion and slice thinly.

器に(A)、にんにくと生姜をすりおろして入れてよく混ぜる。

フライパンに油を入れて火にかけ、豚こま肉を入れて炒める。
肉に軽く火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
全体に火が通ったら、ナスとピーマンを加えて炒める。
ナスとピーマンに火が通り軽く焼き色がついたら、2に水を加えて混ぜフライパンに回し入れて炒める。
全体に馴染んだら、ごま油を入れ混ぜたら完成。