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炒め物（ナスと豚こま肉ボールの甘酢炒め）｜エプロンさんのレシピ書き起こし

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apron

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Ingredients

ナス : 3本(300g)
Pork sesame : 250
サラダ油 : 大さじ2
(A) salt and pepper : 適量
(A)酒 : 大さじ1
(A)片栗粉 : 大さじ2
(B)片栗粉 : 大さじ1/2
(B)砂糖 : 大さじ1
(B)酢 : 大さじ2
(B)醤油 : 大さじ2
(B)ケチャップ : 大さじ2
(B)水 : 大さじ2

Time required

20minutes

Procedure

1) making pork balls 00:20
Put the pork sesame meat in a bowl and cut it into small pieces using kitchen scissors.
Add (A) and mix well.
Take an appropriate amount in your hand and roll it into a small ball.
2) ナスを切る 01:28
ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。
3) 加熱する 01:44
フライパンにサラダ油と1を入れ、弱めの中火にかける。
全体に軽く焼き色が付いたら2を加え、全体に油が回るように混ぜる。
4) 合わせ調味料を作る 03:09
器に(B)を入れよく混ぜ合わせる。
5) 仕上げる 03:51
ナスが柔らかくなったら4を加え、約1分間加熱しながら全体に絡めたら完成。

Point

・It is recommended to add a lot of salt and pepper.
・If the pork sesame ball is too big, it will take a long time to bake, so it is better to use an appropriate size. (It is divided into 11 parts in the video.)
・A simple recipe that goes well with rice and can be used as a side dish or as a snack.