カステラ（台湾カステラ生クリームサンド）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Separate the eggs into yolks and whites.
Place the egg whites in the refrigerator to cool.

Put the salad oil in a heat-resistant bowl and heat it in the microwave at 600W for 50 seconds.
Sift in the cake flour and mix quickly with a whisk.
Heat the milk in the microwave at 600W for 40 seconds, add it, and mix quickly.
Add the egg yolks one at a time and mix each time.

Beat the egg whites with a hand mixer for 30 seconds.
Add half the sugar (for fresh cream) and mix.
Add the remaining sugar (for fresh cream) and mix for 20 seconds.
Mix for 1 minute on low speed.

生地にメレンゲをひとすくい入れて泡立て器で混ぜる。
メレンゲをひとすくい入れてボウルを回しながら混ぜる。
メレンゲに生地を全て入れて大きく混ぜる。
ゴムベラで底から持ち上げるように混ぜる。

Pour 4 into the mold.
Drop it several times from a high place.
Mix with a bamboo skewer.
Place 2-3 sheets of paper on a large tray.
Put the mold in and add 80 degree hot water (not listed) to a height of 2cm.
Bake in the oven at 150 degrees for 50 minutes.

型を高い所から落とす。
型から取り出してオーブンシートを外す。
ペーパーを被せて冷ます。

氷水(分量外)にあてたボウルに生クリームと砂糖(生クリーム用)を入れる。
ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
絞り袋に入れる。

カステラをまな板に置く。
両脇に割り箸を置いて、カステラを半分に切る。
片方のカステラに泡立てた生クリームを絞り出す。
残りのカステラを乗せてはさむ。
冷蔵庫で30分冷やして完成。