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Ingredients
- レモン : 1個
- 無塩バター : 70g
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 70g
- ホットケーキミックス : 150g
- 粉糖 : 大さじ3
- 水 : 大さじ1/2〜大さじ1
Time required
70minutes
Procedure
-
1)
レモンの下準備をする
02:01
レモンをよく水洗いする。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
レモンの皮をすりおろす。
レモンをまな板に押しながら転がし、半分に切る。
レモンを絞り器で絞る。
絞ったレモン汁を容器に入れる。 -
2)
バターを溶かす
03:45
耐熱容器にバターを入れて、電子レンジで溶かす。
オーブンを180度に予熱する。 -
3)
生地を作る
04:05
ボウルに常温に戻した卵を割り入れて、泡立て器で溶きほぐす。
砂糖、レモン汁、レモンの皮を加えてよく混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて軽く混ぜる。
溶かしたバターを加えてよく混ぜる。 -
4)
焼く
05:20
パウンドケーキ型に合わせて切ったクッキングシートを敷き、3を流し入れる。
表面を軽くならす。
竹串で回しながら表面を混ぜる。
天板の中心にパウンドケーキ型を乗せて、180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。
12～15分経ったら取り出し、縦半分に切れ目を入れ、残りの時間焼く。
竹串を刺して火通りを確認する。
型から外して網の上に乗せて冷ます。 -
5)
仕上げる
06:44
容器に粉糖を入れ、水を少量ずつ加えてその都度混ぜる。
4の網の下にお皿を敷いて、クッキングシートを剥がす。
粉糖をかけて完成。
Point
・卵は常温に戻しておく。
・生のレモンがなければ市販のレモン汁で代用可能である。
・レモンを絞ったあと、絞り器に残った果肉ごと容器に入れる。
・レモン汁の分量は30〜40mlである。
・レモンの皮の分量はレモン1個分である。
・生地を30～35分ほど焼き、焦げそうなときはアルミホイルを被せる。
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