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焼き物（ブロッコリーとベーコンのチーズ焼き）｜料理人　設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

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Chef Shitara's cooking dojo

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Ingredients

ブロッコリー : 128g
角切りベーコン : 52g
オリーブオイル : 小さじ1/2
スライスチーズ : 2枚
塩 : 0.6g
コショウ : 適量
(A) Mayonnaise : 適量
(A) Breadcrumbs : 適量
(A)乾燥パセリ : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) ブロッコリーの下準備をする 01:07
ボウルに水(分量外)を張り、ブロッコリーの房を浸けて振り洗いを2～3回水を替えて繰り返す。
小房を切り分け、茎の皮を厚めに切り落とす。
食べやすい大きさに切る。
2) 炒める 04:05
鉄のフライパンを火にかけて空焼きする。
表面から煙が出たら油(分量外)を引き馴染ませる。
オリーブオイル、角切りベーコン、ブロッコリーを入れて弱火で軽く炒める。
蓋をして蒸し焼きにする。
途中で何度か混ぜる。
塩、コショウを振り下味をつける。
強火にして焼き色がついたら火を止める。
3) bake 06:18
Transfer to a heat-resistant container and top with shredded cheese.
Place (A) on top and toast in the toaster.
When the sliced cheese has melted and the surface has browned, it's done.

Point

-When cutting broccoli florets into smaller pieces, it is a good idea to insert a knife partway down the stem and then split it apart with your hands.
When using an iron frying pan, preheat it empty first.
・It also tastes delicious with tomatoes on top.
・You can use a fish grill instead of a toaster.