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タルト（いちごタルト）｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし

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Emojoie

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Ingredients

(A) Unsalted butter : 65g
(A) salt : ひとつまみ
(A) powdered sugar : 40g
Soft flour (for tart dough) : 90g
(B) Egg yolk : 2個
(B) sugar : 50g
Soft flour (for custard cream) : 20g
牛乳 : 200g
無塩バター : 25g
バニラエクストラクト : 小さじ1
Whipped cream : moderate amount
いちご : 約20個

Time required

45minutes

Procedure

1) make tart dough 00:33
Put (A) in a bowl and mix with a rubber spatula.
Add cake flour (for tart dough) and mix.
2) bake the tart dough 01:17
Spread 1 on the mold.
Bake in the oven for 20 minutes at 170 degrees.
3) make custard cream 02:06
Put (B) in a bowl and mix.
Add cake flour (for custard cream) and mix.
Add milk and mix.
Heat in the microwave at 600W for 30 seconds.
Remove, mix, and repeat for a total of 6 times.
Add vanilla extract and unsalted butter and mix.
Wrap in plastic wrap and chill in the freezer or refrigerator.
Put the chilled custard cream in a bowl and mix with a hand mixer.
4) カスタードクリームを塗る 05:31
タルト生地を型から外してお皿に乗せる。
カスタードクリームを乗せて塗り広げる。
5) いちごの下準備をする 06:05
いちごのヘタを取って半分に切る。
6) トッピングをする 06:18
いちごを4の中央に並べる。
いちごの周りにホイップクリームを絞り出して完成。

Point

・Preheat the oven to 170 degrees.
You can substitute a few drops of vanilla essence for the vanilla extract.
・I use an 18cm tart mold.
・Make whipped cream by whipping 200g of fresh cream and 20-25% sugar.
・Because the custard cream is made in the microwave, you can easily make it without worrying about burning.