油淋鶏（鶏もも肉の油淋鶏）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

Cut the chicken thighs.
Prick the skin with a fork.
Cut into bite-sized pieces and place in a bowl.
Add sake and grated ginger and mix.
Add soy sauce and mix.
Cover with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for 15 minutes.

Make a cut in the spring onion and chop it finely.
Cut ginger into strips and mince.

Put (A) in a container and mix.
Add 2 and sesame oil and mix.

1に片栗粉を入れてまぶす。
油を入れてまぶす。

フライパンを熱して高さ2〜3cmの揚げ油(分量外)を入れる。
揚げ油(分量外)の温度を170度に上げる。
4を入れて約3分揚げる。
取り出して30秒〜1分空気にさらして余熱で火を通す。
揚げ油(分量外)の温度を190度〜200度に上げる。
鶏もも肉を戻し入れて1分揚げる。
取り出す。

お皿にレタスを盛る。
5を乗せる。
3をかける。
小ネギを散らして完成。