冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
Chef Shitara's cooking dojo Time required : 15minutes
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超簡単5分で完成レシピ！ご飯がススム！レタスのオイスターソース炒めの作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- レタス : 半分
- ベーコン : １～２枚
- ニンニクすりおろし : １かけ
- オイスターソース : 小さじ２
- 醤油 : 小さじ２
- ごま油 : 大さじ１
- 粗びき胡椒 : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
00:48
レタスの芯の部分は切り落とす。サッと水洗いして、葉の柔らかい部分と固い部分を手でちぎってわける。硬い部分を繊維を絶つように細切り。切り終えたら柔らかい葉と合わせる。そこへニンニクのすりおろし１かけを入れて全体になじませる。
ベーコン１～２枚を細切り。 -
2)
炒める
03:40
フライパンにごま油大さじ１を入れて中火、すぐにベーコンを入れてうまみを引き出す。ベーコンがこんがりとしてきたら強火にしてレタスを投入。さっと全体を油と絡める。オイスターソース小さじ２、醤油小さじ２を入れて、レタスがくたっとするまで炒めて完成。盛り付けてお好みで粗びき胡椒を適量。
Point
・レタスの柔らかい部分と固い部分は分ける。
・レタスは、後いう間に火が通るので、先にニンニクと絡ませておく。
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