#Meat dish #Vegetable dishes #Side dishes #Complimented rice #Appearance #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Over 10,000 views #Easy

お浸し（しゃぶしゃぶと野菜のレモンつゆ漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

Cooking expert Ryuji's buzz recipe

Number of Subscribers: 505.0万人
Number of View: 17.4億回
Number of Videos: 2,415本

Ingredients

sliced pork loin : 250g
オクラ : 100g
長芋 : 200g
(A) Chicken stock base : 大さじ1
(A) Shirodashi : 大さじ3
(A) water : 大さじ3
(A) lemon juice : 大さじ2
(A) Olive oil : 大さじ2
(A) sugar : 大さじ1/2
黒胡椒 : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) make a pickle 01:35
Put (A) in a container and mix.
2) prepare the vegetables 03:45
Stick a fork into the yam and sear the surface.
Cut the yam into strips.
Remove the okra sepals and cut in half diagonally.
3) Preparing pork loin slices 06:08
Tear the thinly sliced pork loin into bite-sized pieces.
4) 茹でる 06:49
鍋でお湯(分量外)を沸かす。
1に長芋を入れる。
お湯(分量外)に塩分濃度1%の塩を入れる。
豚ロース薄切りを手早く入れる。
豚ロース薄切りの色が変わったらザルにあける。
豚ロース薄切りを1に入れる。
茹で汁(分量外)の灰汁をとる。
オクラを入れて2分茹でる。
オクラをザルにあけて流水で冷まして水気を切る。
オクラを1に入れる。
5) 漬ける 09:59
漬けだれにつけた野菜を下、豚ロース薄切りを上にする。
冷蔵庫で冷やす。
6) 仕上げる 10:40
5を混ぜる。
黒胡椒を振って完成。

Point

・Use thin slices of pork loin for shabu-shabu.
・Thinly sliced pork loin can be substituted with pork belly, but the fat will harden when placed in the refrigerator.
・Add (A) from the chicken stock powder and sugar.
・For roasting the yam, if you are using an IH frying pan, put the yam in the pan and bake while rolling.
・Do not throw away the boiling water of thinly sliced pork loin.