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チャーハン（卵のチャーハン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

米 : 1合
(A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
(A)料理酒 : 大さじ1
卵 : 2個
Sesame oil (for coating) : 大さじ1
ごま油(炒め用) : 大さじ1
醤油 : 小さじ1
塩胡椒 : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) 炊飯する 01:28
米をとぎ、炊飯釜に移す。
1合目盛りまで水を入れた後、大さじ2杯分の水を抜いて炊飯する。
2) 調味料を混ぜる 02:18
(A)を混ぜる。
3) 卵液を作る 02:35
卵を容器に割り入れ、溶きほぐす。
4) 米の下準備をする 03:09
After cooking, put the rice in a vat.
Sprinkle with sesame oil (for coating) and mix.
Add 3 tablespoons of 3 times and mix.
Cover with plastic wrap and let cool for 5 minutes.
5) 炒める 04:35
フライパンにごま油(炒め用)を入れ、中火で30秒火にかける。
3を流し入れ混ぜ、半熟にさせる。
4を入れ、絡めながら強中火で炒める。
卵が固まったら強火にし、米を広げて水分を飛ばしながら1分炒める。
2を入れて40秒炒める。
醤油と塩胡椒を入れ、40秒炒める。
6) 盛り付ける 06:34
器に盛り付けて完成。

Point

・Cooking the rice a little harder will improve the texture of fried rice.
- Adding sesame oil and eggs during step 4 will improve the texture and make it more delicious.
・When frying, add the rice while the eggs are half-cooked for a delicious result.
・Adding cooking wine during step 5 will improve the texture.
・You can add chopped green onions to adjust the taste.