とんでもなくうまい！！人類がまだ知らないきゅうりのペペロンチーノが旨すぎる｜料理研究家 リュウジさんのバズレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
チャーハン（卵のチャーハン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
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材料
- 米 : 1合
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- 卵 : 2個
- ごま油(コーティング用) : 大さじ1
- ごま油(炒め用) : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
炊飯する
01:28
米をとぎ、炊飯釜に移す。
1合目盛りまで水を入れた後、大さじ2杯分の水を抜いて炊飯する。 -
2)
調味料を混ぜる
02:18
(A)を混ぜる。
-
3)
卵液を作る
02:35
卵を容器に割り入れ、溶きほぐす。
-
4)
米の下準備をする
03:09
炊飯後、米はバットに入れる。
ごま油(コーティング用)を回しかけて混ぜる。
3を大さじ3回しかけて混ぜる。
ラップを貼り付けるようにしてかけ、5分粗熱をとる。 -
5)
炒める
04:35
フライパンにごま油(炒め用)を入れ、中火で30秒火にかける。
3を流し入れ混ぜ、半熟にさせる。
4を入れ、絡めながら強中火で炒める。
卵が固まったら強火にし、米を広げて水分を飛ばしながら1分炒める。
2を入れて40秒炒める。
醤油と塩胡椒を入れ、40秒炒める。 -
6)
盛り付ける
06:34
器に盛り付けて完成。
Point
・米を少し硬めに炊くことで、チャーハンの食感が良くなる。
・4の工程の際、ごま油と卵を加えることで、食感が良くなり美味しくなる。
・炒める際、卵が半熟のうちに米を入れると美味しく仕上がる。
・5の工程の際、料理酒を入れることで食感がよくなる。
・長ネギを刻んで入れ、味を調えても良い。
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