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茶碗蒸し（きのこと栗の茶碗蒸し）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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Hotel de Mikuni

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Ingredients

Shiitake mushroom/Eringi mushroom : 100g
むき栗 : 30g
無塩バター : 10g
カマンベールチーズ : 2ピース
卵 : 1個
牛乳 : 60cc
塩 : 小さじ1/2
胡椒 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) cut the ingredients 19:20
Slice the shiitake mushrooms.
Slice the eringi mushrooms into thin slices.
2) make dough 02:08
Crack the eggs into a bowl and beat with a whisk.
Add milk and mix.
Add salt and pepper and mix.
3) Bake the ingredients 02:40
Heat unsalted butter in a frying pan, add the peeled chestnuts, and fry over high heat.
Add salt and pepper (not listed).
Turn the heat to medium and cook for about 3 minutes.
4) 湯煎焼きする 04:33
ココットに、3、カマンベールチーズの順に入れる。
2を混ぜてから加える。
耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて、お湯(分量外)を入れる。
ココットを入れ、耐熱容器を天板に乗せる
170度に予熱したオーブンで15分湯煎焼きする。
粗熱を取って完成。

Point

・The amount is equivalent to 2 cocottes.
・Step 1 is to press and cut.
・Preheat the oven to 170 degrees.
・Use your favorite mushrooms such as king king mushrooms and shiitake mushrooms.
・Use your favorite camembert cheese.
・When pouring hot water (not listed) into a heat-resistant container, pour it to about half the height of the cocotte.