ケーキ（いちごのレアチーズケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

鍋に(A)を入れて、水分が出るまでゴムベラで混ぜる。
中火にかけて、冷凍いちごが柔らかくなるまで煮る。
冷凍いちごの果肉を150g取り分ける。

Crush the remaining frozen strawberries.
Add (B) to the pot containing the remaining frozen strawberries, mix, and heat.
Bring to a boil and simmer for 2 minutes.
Place in a container and remove from heat.
Chill in the refrigerator for at least 1 hour to solidify.

Finely chop the white chocolate.
Fill a heat-resistant bowl with hot water (not listed), place another heat-resistant bowl on top, and add the white chocolate.
Place the cookies in a thick bag and crush them into small pieces with a rolling pin.
Remove the melted white chocolate from the water bath, add the cookies, and mix with a rubber spatula.
Place the mousse film on top of the gold tray.
Spread 1 1/2 tablespoons of cookie dough onto the mousse film.

Put the cream cheese in a bowl and mix with a rubber spatula.
Add sugar and mix until smooth.
Add the frozen strawberry pulp from step 1 and mix.

ボウルに(C)を入れ、氷水(分量外)を張ったボウルにあて、冷やしながら泡立て器で角が立つまで泡立てる。

4に5を加えて、ゴムベラで混ぜる。
絞り袋に入れる。

冷蔵庫から2を取り出す。
容器からゼリーを取り出し、型抜きする。

Squeeze out half of the mousse film from Step 6.
Make a well in the center of the dough with a spoon and add Step 7.
Squeeze out 6 to the brim.
Smooth the surface with a palette knife.

(D)をボウルに入れて、泡立て器で固めに泡立てる。
絞り袋に入れる。
8の上に絞り出す。
絞り出した(D)の上にいちご(分量外)を乗せて完成。