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Ingredients
- 小豆 : 200g
- 米麹 : 200g
- ぬるま湯 : 1000g
Time required
70minutes
Procedure
-
1)
炊飯する
01:07
小豆を水洗いし、水気を切る。
炊飯釜に小豆、ぬるま湯を入れる。
炊飯器に入れて通常炊飯する。
人肌になるまで冷ます。 -
2)
保温する
03:25
1に米麹を加えて混ぜる。
濡れタオルを被せて、蓋をあけたまま7～10時間保温する。 -
3)
仕上げる
04:59
2を保存容器に入れて、1晩冷やして完成。
Point
・砂糖不使用の米麹あんこのレシピ。
・小豆が柔らかくなるまで炊飯する。動画内では、2回炊飯している。
・保温する際、数時間毎に混ぜて、水分が足りない場合はお湯を足す。
・保温時間、1晩冷やす時間は所要時間に含まない。
・米麹は乾燥したものを使用する。
・出来上がったら早めに食べきる。
・ミキサーで潰し、なめらかにして食べてもよい。
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