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ケーキ（カフェオレケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

卵 : 2個
きび砂糖 : 75g
豆乳 : 35g
インスタントコーヒー粉末 : 5g
ごま油 : 40g
薄力粉 : 80g
ベーキングパウダー : 3g
ホワイトチョコレート : 40g
胡桃 : 25g

Time required

50minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:18
ホワイトチョコを砕いておく。
ボウルに豆乳、インスタントコーヒーを入れて溶かしておく。
2) 生地を作る 00:41
別のボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
50℃くらいのお湯に湯煎して人肌ほどに温め、きび砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。
白くなるまで泡立てたら、溶かしたインスタントコーヒーを加えてハンドミキサーで泡立てる。
ごま油を少しずつ注ぎ入れながら泡立てる。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて2回に分けてふるい入れ、その都度よく混ぜる。
砕いたホワイトチョコレートをトッピング用に少し残しておき、残りを加えてよく混ぜる。
3) 焼く 03:58
クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
表面を平らにならし、胡桃、残しておいたホワイトチョコを散らす。
180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
焼きあがったら型を外して、網の上で粗熱を取る。
粗熱が取れたポリ袋に入れて1日寝かせる。
クッキングシートを剥がして完成。

Point

・型は18cm×18cm×6cmを使っている。
・あらかじめ型にクッキングシートを敷き、オーブンを180度に予熱しておく。
・豆乳を少し温めておくとインスタントコーヒーが溶けやすい。
・卵を温めすぎず、人肌くらいになったら湯煎から外す。
・ごま油はサラダ油など、癖のない油で代用できる。
・焼けたら粗熱を取って袋に入れておくと、しっとりとしたパウンドケーキに仕上がる。
・カットしてプレゼントにもおすすめ。