餃子（ライスペーパー餃子）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ったら重ねて横向きに千切りにする。
長ねぎは、みじん切りにする。

ボウルに豚ミンチと(A)を入れ、粘りが出るまで練り合わせる。
1の具材を入れて、混ぜ合わせる。

キッチンペーパーを使い、フライパンに油を塗り広げる。
ライスペーパーを水(分量外)にくぐらせ、フライパンに2枚重ねて入れる。
ライスペーパーの上に、2を広げ入れる。
ライスペーパーの縁を、内側に折り込む。
上から水(分量外)にくぐらせたライスペーパーを、2枚のせる。
ヘラなどを使い、上にのせたライスペーパーの縁を内側へ入れ込む。

フライパンを火にかけ、3を中火で加熱する。
底に焼き目が付いてきたら、お皿を使い3を裏返す。
水を投入し、フライパンに蓋をして弱中火で5分蒸し焼きにする。
両面によく焼き色が付くまで焼いたら、お皿に取り出す。
お好みでいりごまを振りかけ、食べやすい大きさに切り分けたら完成。