みぞれ漬け（鶏肉とナスのみぞれ漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
Who horse [cooking expert] Time required : 30minutes
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春巻き（もちチーズ春巻き）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 切り餅 : 2個
- チーズ : 8枚
- 大葉 : 4枚
- 春巻きの皮 : 4枚
- (A)小麦粉 : 小さじ2
- (A)水 : 大さじ4
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:55
切り餅を縦に4等分に切る。
チーズは半分に切る。
大葉の茎を切り落とす。
春巻きの皮を常温に戻して、剝がしておく。
(A)を混ぜて溶いてノリを作っておく。 -
2)
包む
04:11
春巻きの皮を広げて大葉を中央に置く。
餅1切をチーズ2切れで挟んで中央より下に置く。
下から巻き、巻き終わりと淵にノリをつけて閉じる。 -
3)
揚げる
05:03
フライパンに油(分量外)を、フライパンの底から1cmまで注ぎ入れ中火にかける。
170℃に温めたら春巻きの巻き終わりを下にして揚げる。
色づいてきたら裏返して揚げる。
裏返しながら4～5分揚げる。
揚げあがったら油を切って完成。
Point
・余った餅で手軽にできる春巻きのレシピ。
・明太子や海苔を入れて巻いてもおいしい。
・ケチャップや塩コショウなど好みの調味料で食べるとよい。
・新しい油で揚げるより、２～3回使った油を使った方がきれいな色に揚げ上がる。
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