焼き物（枝豆の蒸し焼き）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
Ken Outdoor Cooking Time required : 10minutes
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きんぴら（人参とちくわのきんぴら）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 人参 : 1本
- 塩 : 小さじ1/4
- ちくわ : 4本
- 水 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- 炒りごま : 適量
- ごま油 : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
具材を切る
02:05
人参はヘタを切り落として千切りする。
ちくわ小口切りにする。 -
2)
炒める
04:14
フライパンを温めてごま油を引く。
人参を加えて塩を振りかけ、炒める。
人参に油が馴染んで水分が出てきたら、ちくわえお加える。
水を加えてフタをして1分蒸し焼きにする。
1分経ったら火を止めて、そのまま5分置く。 -
3)
味付けをする
06:50
再び火にかけて、(A)を加えて炒める。
火を止めて炒りごまを加えて混ぜ合わせて完成。
Point
・人参を炒める時に塩を振ると、ニンジンの水分を引き出して柔らかく仕上げることができる。
・フタをして余熱調理をすることで、人参の水分が保たれ柔らかくなって、甘みが引き出されおいしくなる。
・冷蔵庫で3～4日保存できるので、作り置きにも便利。
・ちくわを加えると食べ応えのある一品になる。
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