つけ麺（ニラそば）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
Kuma's limit cafeteria Time required : 20minutes
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キムチ（ニラキムチ）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ニラ : 1束(100g)
- にんにく : 1片
- Bonito flakes : 1.5g
- (A)干しエビ : 1g
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/4
- (A)キムチ用唐辛子 : 小さじ1
- (A)白胡麻 : 大さじ1
- (A)コチュジャン : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)うま味調味料 : 4振り
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
ニラの下準備をする
01:19
ニラを水洗いし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
4cm幅に切る。 -
2)
味付けをする
02:35
厚めの袋に1を入れる。
にんにくをすりおろして加える。
(A)を加える。
かつお節を手で軽く砕いて加え、厚めの袋の上から揉み込んで混ぜる。
空気を抜いて、口を閉じる。
冷蔵庫で1時間～半日寝かせて完成。
Point
・切って混ぜるだけで簡単に作れる。
・ニラの根元が太い場合、切り落とす。
・動画内では、マチ付きの厚めの袋を使用している。
・かつお節が砕けないときは、電子レンジで加熱すると砕きやすくなる。
・冷蔵庫で1時間～半日寝かせる時間は所要時間に含まない。
・食べる際に、糸唐辛子を乗せてもよい。
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