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バスクチーズケーキ（ミルクティーバスクチーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

クリームチーズ : 200g
生クリーム : 200ml
卵 : 2個
牛乳 : 50ml
砂糖 : 70g
紅茶のティーバッグ : 2個
薄力粉 : 20g

Time required

65minutes

Procedure

1) ミルクティーを作る 02:06
耐熱容器に紅茶のティーバッグの茶葉を取り出す。
牛乳を加えてよく混ぜる。
600Wの電子レンジで30秒加熱する。
よく混ぜる。
2) 生地を作る 03:01
耐熱ボウルにクリームチーズを入れる。
600Wの電子レンジで30秒加熱する。
ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
砂糖を加えて混ぜ、泡立て器に持ち替えて混ぜる。
卵を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。
生クリームを加えてよく混ぜる。
1を漉しながら加えて、よく混ぜる。
薄力粉をふるって加えて、よく混ぜる。
ボウルに漉し器を乗せ、生地を流し入れて漉し、ゴムベラで軽く混ぜる。
3) 焼く 05:40
クッキングシートを水(分量外)に浸して水気を絞る。
クッキングシートを丸めて広げて、型に敷く。
2を流し入れる。
天板に型をおいて、220度に予熱したオーブンで30～35分焼く。
4) 冷やす 06:57
3をケーキクーラーの上に型を乗せて、キッチンペーパーを被せて粗熱を取る。
ラップを被せて、冷蔵庫で1晩冷やして完成。

Point

・15cmの丸型を使用している。
・生地はよく混ぜること。
・生クリームは動物性脂肪35%のものを使用している。
・クリームチーズをあらかじめ常温に戻して柔らかくしている場合は、工程2で電子レンジで加熱する工程は省いてよい。
・表面が焦げてしまう場合は、アルミホイルを被せて焼くとよい。
・粗熱を取る時間、冷蔵庫で1晩冷やす時間は所要時間に含まない。
・クッキングシートが焦げてしまうので、水に濡らすとよい。