炊き込みご飯（枝豆と人参と油揚げの生姜炊き込みご飯）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
Evening cafeteria Time required : 85minutes
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青椒肉絲（新じゃがいもの青椒肉絲）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 新じゃがいも : 2個(中サイズ)
- 豚小間肉 : 100g
- ピーマン : 4～5個
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- 油 : 適量
- ごま油 : 小さじ2
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:26
新じゃがいもは、薄くスライスする。
ピーマンは、ヘタと種を取り除き細切りにする。
豚小間肉は、細く切る。 -
2)
タレを作る
02:20
ボウルに(A)を入れて、混ぜる。
-
3)
炒める
03:07
フライパンに、油をひいて温める。
豚小間肉を入れて、8割ほど火が通るまで炒める。
ピーマンを入れて、軽く混ぜる。
豚小間肉とピーマンを、フライパンの端に寄せる。
空いたスペースに、新じゃがいもを投入する。
新じゃがいもに、ごま油をかける。
全体を混ぜ合わせる。
2を入れる。
手早く2分ほど炒める。。
お皿に盛り付けたら、完成。
Point
・工程2で、鶏がらスープの素が解けない場合は水を大さじ１足す。
・炒めるときは、終始強火で炒める。
・新じゃがいもにごま油をかけることで、ねばつかずに仕上がる。
・お好みで、一味唐辛子とお酢をかけると良い。
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