ポン酢浸し（揚げなす風のポン酢浸し）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
Tenu Kitchen Time required : 12minutes
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#Rice
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#作り置き
炊き込みご飯（ひじきの炊き込みご飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- お米 : 3合
- ひじき : 13g
- だし汁 : 450㏄
- 油揚げ : 2枚
- にんじん : 適量
- 水菜 : 適量
- ごま油 : 適量
- (A)日本酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)みりん : 大さじ3
Time required
180minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:49
土鍋にお米を入れる。
水(分量外)で、お米を研ぐ。
ザルにお米を移し、水気を切っておく。
ボウルにひじきを入れ、水(分量外)で30分ほど戻しておく。 -
2)
お米の準備をする
02:52
1のお米を土鍋に戻す。
だし汁を入れる。
30分ほど浸水させる。 -
3)
具材を炒める
03:58
1のひじきをザルにあける。
油揚げをお湯(分量外)で洗い、油を落とす。
にんじんは、細切りにする。
油揚げは、細かく切る。
フライパンに、ごま油をひく。
油揚げ、にんじん、ひじきを軽く炒める。 -
4)
味付けをする
06:47
2の中へ3を入れて、軽く混ぜ合わせる。
(A)を入れる。
中火～弱火で沸騰させる。
鍋底からかき混ぜる。
鍋の蓋をして、弱火で7分ほど炊く。 -
5)
仕上げる
10:32
最後に10秒間強火にしたら、火を止める。
15分蒸らす。
水菜を入れたら、蓋をして1分待つ。
全体を混ぜ合わせたら、完成。
Point
・動画内では、8号の土鍋を使用しているが炊飯器でも可能。
・動画内では、長ひじきを使用しているが芽ひじきのほうがおすすめ。
・だし汁は水と粉末鰹だしで作る。
・炊飯器の場合は、炊飯器のモードに合わせた水分量で調理する。
・余ったご飯は、おにぎりにしても良い。
・お好みで、生卵をかけて食べても良い。
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