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Hamburg steak (hamburger steak with cheese) | Recipe transcription by Meal Challenge!

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A challenge to sprinkle!

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Ingredients

合い挽き肉 : 620g
onion : 1/2 piece
(A) Egg : 2 pieces
(A)パン粉 : 1/2カップ
(A)牛乳 : 大さじ4
(A)ケチャップ : 少々
(A)塩コショウ : 適量
(A)ナツメグ : 少々
とろけるチーズ : 適量
(B)ケチャップ : 大さじ2
(B)中濃ソース : 大さじ2
(B)牛乳 : 大さじ1
(B)酒 : 適量
(B)マスタード : 小さじ1

Time required

35minutes

Procedure

1) 肉だねを作る 02:03
ボウルに合い挽き肉を入れ、(A)を加えてよく練り合わせる。
玉ねぎをみじん切りにして加え、練り合わせる。
2) 成形する 08:49
冷めているフライパンにバター(分量外)をこすりつける。
1の半量を入れて表面を入れ、表面を平らにならす。
とろけるチーズを乗せた上に残りの1を置いて丸く形を整える。
3) 焼く 12:17
2を強火にかける。
5分焼いたら裏返す。
フタをして中弱火で15分焼く。
お皿に盛る。
4) ソースを作る 16:07
Add (B) to the frying pan from Step 3 and bring to a boil.
Strain through a colander.
Place it in a small plate and add it to the hamburger steak on the plate.

Point

・Knead the meat well to make a soft hamburger steak.
・In the video, all the meat pieces are made into a large hamburger steak, but you can also roll them into smaller pieces.
・You can enjoy it even if you change the taste with grated ponzu sauce or wasabi soy sauce.
・The onions are added raw, but if you are concerned about this, you can add them after frying.