#Egg dish #Side dishes #Rice companion #Complimented rice #Appearance #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users)

Chive balls (ankake chive balls) | Transcript of recipe by Dareuma [culinary expert]

お気に入りに追加

Who horse [cooking expert]

Number of Subscribers: 160.0万人
Number of View: 3.7億回
Number of Videos: 1,101本

Ingredients

卵 : 4個
(A)片栗粉 : 大さじ1
(A)水 : 大さじ2
(B)オイスターソース : 大さじ1
(B)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
ニラ : 1束
サラダ油(ニラ用) : 大さじ1/2
サラダ油(卵液用) : 大さじ2
ごま油 : 小さじ1

Time required

30minutes

Procedure

1) 下準備をする 02:05
ニラの根本を、切り分ける。
ニラの葉の部分は、4㎝幅に切る。
ボウルに卵を割り入れる。
2) 卵液を作る 03:19
(A)を混ぜ合わせる。
卵に(A)と(B)を加える。
箸で黄身を軽く潰し、10回程混ぜ合わせる。
3) ニラを炒める 04:59
Add salad oil (for frying chives) to a frying pan.
Warm over medium heat.
Add the root of the chive from step 1 and stir-fry.
When the base of the chive is cooked through, add the leaf part of the chive.
Stir-fry quickly for about 40 seconds.
4) 仕上げる 06:13
3を2の中へ入れ、混ぜる。
フライパンに、サラダ油(卵液用)を入れる。
中火で温める。
2をフライパンへ流し入れる。
ゴムベラで、フライパンの端から中心へ2を寄せながら、火を通していく。
卵が半熟になったら、火を止める。
ごま油を回し入れる。
お皿に盛り付けたら、完成。

Point

- Thoroughly wash the chives with water to remove dirt.
・By adding potato starch dissolved in water to the egg mixture, the eggs become thicker and softer.
-To get a soft result, be careful not to mix the egg yolks and whites completely.
・It is best to use a small frying pan (18-21cm).
・When frying the egg mixture, heat the frying pan thoroughly and always use a rubber spatula.