はんぺん（海老はんぺん）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

Remove the shells, tails, and deveins from the shrimp, place them in a bowl, and wash them with water (not listed), salt (not listed), and potato starch (not listed).
Rinse with water and drain thoroughly.
Beat it with a knife to mince it.
Finely chop the onions.

Put the starch into a zipper bag, close the bag, and knead it until it loses its shape.
Add (A) and mix until incorporated.
Add minced shrimp and chopped onion.
Knead and mix until evenly distributed.

フライパンに油を引き、餃子の皮を円形に並べる。
2のジッパー袋の角を切り落とし、餃子の皮の上に絞り出す。
餃子の皮の淵を2～3cm空けて均一の厚さになるように塗り広げる。
餃子の皮の淵を内側に折り畳み、上から餃子の皮を重ねる。
中火にかけて焼く。
片面に焼き目がついたら裏返し、弱めの中火にして水を入れる。
フタをして5分蒸し焼きにする。
5分経ったらフタを開けて水分を飛ばす。
ごま油を回し入れて、両面の皮がきつね色になるまで焼いて完成。