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ステーキ（豚レバーステーキ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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Cooking

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Ingredients

豚レバー : 250g
(A)長ねぎ : 適量
(A)ごま油 : 適量
ブラックペッパー : 適量
にんにく : 1/2片
(B)一味唐辛子 : 適量
(B)味噌 : 適量
塩コショウ : 適量
油 : 大さじ1

Time required

40minutes

Procedure

1) ねぎごま塩タレを作る 00:54
長ねぎを、薄く小口切りにする。
ボウルに、小口切りにした長ねぎを入れる。
(A)を加えて、混ぜ合わせる。
お好みでブラックペッパーを振りかける。
2) にんにく味噌ダレを作る 02:01
にんにくを、すりおろす。
(B)を加えて、混ぜ合わせる。
小さめの器に移しておく。
3) Prepare pork liver 02:55
Wipe off any drippings from the pork liver with kitchen paper.
Cut the pork liver into pieces about 1cm wide.
Place the cut pork liver in a bowl and wash with water (not listed).
Wipe the washed pork liver dry with kitchen paper.
Transfer the pork liver to a bowl, add salt and pepper, and mix.
4) 豚レバーを焼く 05:41
Heat oil in a frying pan.
Enter 3.
Bake over high heat.
Once browned, flip the pork liver over.
When both sides are fragrant and brown, place on a plate.
Add the sauce from steps 1 and 2 and it's complete.

Point

・すりおろしにんにくは、チューブのにんにくでも良い。
・にんにく味噌ダレの味噌は、すりおろしたにんにくと同量程度入れる。
・豚レバーの筋は、固いので取り除くようにする。
・豚レバーから水分が出てしまうので、焼く直前に塩コショウで下味を付けるようにする。
・フライパンはしっかりと温めてから焼く。
・豚レバーを焼いているときは、表面に焼き色が付くまで触らないようにする。
・お好みで、レモンやパクチーなどを添えても良い。