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今や【1240円】もするびっくりドンキーのハンバーグを数百円で完全再現します｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

合いびき肉 : ３００ｇ
玉ねぎ（すりおろし） : ８０g
卵 : １個
チェダーチーズ : ４枚
塩 : 小さじ１/３
味の素 : ６振り
味噌 : 小さじ２
ナツメグ : ４振り
パン粉 : 大さじ４
ミニトマト : ２個
大根サラダ : １パック
黒胡椒 : 適量
ソース用　玉ねぎ（みじん切り） : ５０g
バター : １０g
醤油 : 大さじ２
みりん : 大さじ１と小さじ１
砂糖 : 小さじ１/３
酒 : 大さじ１
味の素 : ８振り
サラダのソース用　マヨネーズ : ６０g
砂糖 : 小さじ１
醤油 : 小さじ１
味の素 : ３振り

Time required

45minutes

Procedure

1) 肉ダネ 03:37
ボウルに合いびき肉３００gを入れ、塩小さじ１/３、すりおろした玉ねぎ８０g、味の素６振り、味噌小さじ２、パン粉大さじ４、卵１個、ナツメグ４振り、胡椒５振りを加えてしっかりとこねる。そして２つのハンバーグを成型。焼く直前まで冷蔵庫で冷やす。すりおろした残りの玉ねぎをみじん切りにする。
2) サラダのソース 04:15
器にマヨネーズ６０g、砂糖小さじ１、醤油小さじ１、味の素３振り入れて混ぜ合わせる。
3) チーズ 13:17
スライスチェダーチーズを２枚取り出して重ね半分に切る。半分のチーズをさらに半分に切って重ねる。（４枚重ね）。もう一方も同じ。そしてクロスさせるように乗せる。
4) 焼く 15:20
フライパンに油を引きしっかりと加熱しておく。中火にして、ハンバーグの中心を凹ませ並べ蓋をして焼く。３分ほどで焼き加減確認し良ければ裏返し、蓋をして焼く。何度か裏返しながら焦げ目をつけていく。じっくり焼いてふっくらとしてきたら弱中火。さらに水大さじ２を加えて蒸し焼き。水気が無くなったらクロスさせたチーズをのせて再度、水大さじ２を足して蒸し焼き。チーズがとろけたらお皿に移す。（焼き始めから１４分ほど）
5) ソース 30:52
フライパンはぞのまま使用。みじん切りにした玉ねぎ、バター１０gを中火で炒める。焼き色が付いたら、醤油大さじ２、みりん大さじ１と小さじ１、砂糖小さじ１/３、酒大さじ１、味の素８振りを加えて煮詰める。できたらハンバーグにかけ、サラダにはサラダ用のソースをかけて完成。