白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George George / Jojiro ch's person Time required : 45minutes
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焼き物（焼きピーマン漬け）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ピーマン : 4袋(16個)
- (A) 酒 : 200ml
- (A) 醤油 : 大さじ4
- (A) みりん : 大さじ4
- (A) 和風だし : 小さじ2
- (A) Grated ginger : 適量
- 米油 : 適量
- Bonito : 2パック
- いりごま : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:52
洗ったピーマンを、手で軽く握りつぶし耐熱容器に移す。
サランラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱する。 -
2)
漬けダレを作る
01:47
器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
ピーマンを焼く
03:01
火を付けたフライパンに、米油を入れる。
1を入れる。
両面に、しっかりと焼き目を付ける。
2を投入する。
お酒が飛んだら、鰹節といりごまを振りかけたら完成。
Point
・生姜は、生の生姜をすりおろすことをお勧め。
・酒は、半分(100ml)を水でも良い。
・電子レンジを使わない場合は、フライパンに蓋をして蒸し焼きにすると早めに焼ける。
・ピーマンを焼くときは、油跳ねするので水分を拭き取ってからフライパンへ入れる。
・保存容器に移し、冷蔵で3日ほど保存可能。
・冷たいままでも美味しいが、電子レンジで温めて食べることをお勧め。
・お好みで、醤油や一味唐辛子を入れても良い。
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