揚げ物（ナスの豚ひき肉挟み揚げ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru Time required : 30minutes
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クッキー（フィナンシェクッキー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 無塩バター : 60g
- 卵 : 1個
- 砂糖 : 50g
- 薄力粉 : 50g
- a : a
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
焦がしバターを作る
01:17
小鍋に無塩バターを入れて中火にかけて混ぜながら溶かす。
茶色になったら火を止める。
ボウルに張った水に鍋底を当てて冷やす。 -
2)
生地を作る
02:24
ボウルに卵を割り入れ泡立てないように溶きほぐす。
砂糖を加えて混ぜる。
湯煎に当てながらホイッパーで混ぜ続けて、砂糖を完全に溶かす。
薄力粉を加えて混ぜる。
1を加えて混ぜる。
馴染んだら絞り袋に入れる。 -
3)
焼く
04:23
型の2/3まで絞り入れる。
電子レンジ200Wで3～4分、又は500Wで1～2分加熱する。
型から取り外して完成。
Point
・焦がしバターで作ると香ばしい風味になる。
・焦がしバターを作る時は混ぜ続けて、バターが分離しないようにする。
・バターが茶色くなったら、それ以上火が入らないようにすぐ水で冷やす。
・絞り袋に入れた後は、空気が入らなように縛るとよい。
・200Wで加熱すると柔らかい食感に、500Wで加熱すると軽い食感に仕上がる。
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