おろし煮（ナスのおろし煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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Gratin (avocado and bacon gratin) | Transcript of recipe by culinary expert Ryuji's Buzz Recipe
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Ingredients
- アボカド : 1個
- ベーコン : 40～50g
- ピザ用チーズ : 適量
- (A)マヨネーズ : 25g
- (A)うま味調味料 : 4振り
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)ガーリックパウダー : 5振り
- (A)黒コショウ : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
02:05
アボカドを半分に切って種を取る。
シリコンスプーンなどを皮と実の間に差し込んで実をくり抜く。
皮は残しておく。
実を細かく切ってボウルに入れる。
ベーコンを細かく切ってボウルに加える。
(A)を加えて混ぜる。 -
2)
焼く
06:34
アボカドの皮に1を入れる。
アルミホイルを敷いた天板に塩(分量外)を乗せて水(分量外)を垂らし、その上にアボカドグラタンを乗せて固定させる。
グラタンの上にピサ用チーズを乗せて軽く押さえる。
オーブントースターで12分焼く。 -
3)
盛り付ける
10:30
お皿に盛り付け、乾燥パセリ、オリーブオイルを振りかけて完成、
Point
・アボカドを加熱するとクリームのようになっておいしい。
・ベーコンはハムで代用できる。
・オーブントースターによって火加減が違うため、焼く時はチーズが溶けて焼き色がつくのを目安にするとよい。
・アボカドをまっすぐ天板に固定するため、湿らせた塩の上に乗せて固定する。
・タバスコで味変してもおいしく食べられる。
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