タルト（米粉のベイクドチーズタルト）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking Time required : 90minutes
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揚げ物（山芋の磯部揚げ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 山芋 : 200g
- 和風だし : 小さじ1
- おにぎり海苔 : 5枚
- 油 : 適量
- うま味塩 : 適量
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
02:43
Trim the whiskers on the surface of the yam.
Grate the yam, including the skin, into a bowl.
Add Japanese-style dashi and mix.
Cut the rice ball seaweed into 4 pieces lengthwise. -
2)
揚げ焼きする
06:36
フライパンに火を付けて、油を鍋底1㎝程入れる。
すりおろした山芋を、切り分けた海苔で巻いていく。
フライパンに入れて、揚げ焼きする。
山芋に色が付いてきたら、取り出して油を切る。
うま味塩を振ったら、完成。
Point
・長いもは水分が多めで、揚げることが出来ないので山芋を使用すること。
・山芋は、大和芋や自然薯と書いてあるもので良い。
・動画内では、山芋のひげの処理は火で炙っているが自身のやりやすい方法で処理する。
・山芋で、手が痒くなることもあるので手袋の使用をおすすめ。
・山芋が垂れてくるので、山芋を巻きながら揚げることをおすすめ。
・最後のうま味塩は、通常の塩でも良い。
・わさびを付けても良い。
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