シフォンケーキ（カラメルバナナシフォンケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

鍋に(A)を入れて強火にかける。
砂糖が溶けたら鍋をゆする。
煙が出てきたら中火にする。
茶色になったら火を止めてバター(カラメル用)を加えて溶かす。
素早く濡らしたふきんの上に置いて冷ます。

Cut off the rounded ends of the banana to fit the width of the pot in step 1.
Place the seeds, seed side down, on top of the caramel sauce.
Cut the cut banana into small pieces.

Divide the egg yolks and egg whites into separate bowls and place the egg whites in the freezer for 5 to 10 minutes.
Put (B) in a heat-resistant container and heat in a 500W microwave for 40 seconds to 1 minute to melt.
Add sugar (for the egg yolk batter) to the egg yolks and mix until the mixture turns white.
Add heated (B) while stirring.
Sift in the flour and mix until there are no lumps.

卵白をホイッパーで白くなるまで泡立てる。
砂糖(メレンゲ用)をひとつまみ加えて泡立てる。
ツノが立ってきたら残りの砂糖(メレンゲ用)を加えて、ツノが立つまで泡立てる。

3に4の1/3を加えて混ぜる。
2で細かく切ったバナナを加えて混ぜる。
残りの3をすべて加えて混ぜる。

2に5を流し入れる。
底を台に打ち付けて生地内の気泡を抜き、コンロのごく弱火にかける。
鍋の蓋を少し開けて10分焼く。
蓋の裏に付いた水滴を拭き取って5分焼く。
5分おきに蓋の裏の水分を拭き取りながら35分焼く。

生地と鍋の間にナイフを差し込んで生地を剥がし、生地を取り出して完成。