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ブラウニー（ナッツとフルーツビッツのチョコブラウニー）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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Yu Sweets Researcher

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Ingredients

板チョコ(ブラック) : 100g
無塩バター : 50g
卵 : 2個
砂糖 : 30g
薄力粉 : 50g
ミックスナッツ : 50g
フルーツビッツ : 30g

Time required

60minutes

Procedure

1) チョコレートの下準備をする 01:38
チョコレートをめん棒で細かく砕いてボウルに入れる。
バターを加えて500Wの電子レンジで1分半～2分加熱して混ぜる。
卵を卵黄と卵白とに分けて卵白を別のボウルにいれ、卵黄をチョコレートを溶かしたボウルに入れる。
そのままチョコレートが冷めるまで置いておく。
2) メレンゲを作る 02:58
卵白をホイッパーで白くなるまで泡立てる。
白くなったら砂糖をひとつまみ分加える。
ツノが立つまで泡立てたら、砂糖を全量加える。
ホイッパーで泡立ててキメを整える。
ツノが立ったきめの細かいメレンゲに仕上げる。
3) 生地を作る 04:08
1のボウルを混ぜて卵黄と馴染ませる。
2の1/4～1/3量を加えてヘラで混ぜる。
馴染んだら、2を全量加えて下からすくうように混ぜる。
4) ナッツとフルーツビッツを混ぜる 04:41
ミックスナッツの中からトッピング用にきれいなものをよけておく。
余ったミックスナッツをを包丁で細かく砕く。
薄力粉の1/2量を加えて混ぜる。
フルーツビッツの中からトッピング用のきれいなものと、中に混ぜ込むものとに分ける。
3に砕いたミックスナッツ、混ぜ込む用のフルーツビッツを加える。
残りの薄力粉をふるいながら加えてヘラで混ぜる。
5) 焼く 05:43
型に流し入れる。
表面が平らになるようにならす。
トッピング用のミックスナッツとフルーツビッツを散らす。
クッキングシートが燃えないようにクッキングシートが出ている部分をアルミホイルで覆う。
200℃(1000W)のオーブントースターで3～5分焼く。
生地の上からアルミホイルを被せて15～20分焼く。
6) 冷ます 07:12
取り出したらクッキングシートを剥がして粗熱を取って完成。

Point

・15cm×15cmの型を使っている。あらかじめクッキングシートを敷いておく。
・フルーツビッツは30分～1時間ほど水に浸けておく。
・チョコレートは冷蔵庫で冷たくしておく。
・ナッツに薄力粉をまぶしてから生地に混ぜ込むと、生地の中でナッツが沈まずに均等になる。
・オーブントースターによって焼き時間が違ってるくため、竹串を刺して生地がついてこないのを目安に焼くとよい。
・切り分けられるので、プレゼントにもおすすめ。