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Cake (Shortcake) | KAZUAKI EGUCHI / Chocolate Pro: Chocolatier Chocolate's recipe transcription

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KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

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Ingredients

egg : 1 piece
(スポンジ用)グラニュー糖 : 30g
薄力粉 : 30g
牛乳 : 10g
生クリーム : 200g
(クリーム用)グラニュー糖 : 15g

Time required

15minutes

Procedure

1) Make the dough 00:30
Sift the flour.
Put the eggs and granulated sugar (for the sponge) in a bowl and beat with a mixer (at the highest speed).
Switch the mixer to medium speed and beat.
Add the flour to a bowl and mix from bottom to top with a rubber spatula.
2) 生地を仕上げる 03:02
600Wの電子レンジで10秒程牛乳を温めたボウルに1の生地を少し加える。
1の生地と混ぜた牛乳を1のボウルに加え混ぜる。
タッパーに生地を流し入れる。
タッパーにラップをかけ200Wの電子レンジで6分加熱する。
粗熱を取る。
3) 成形する 04:23
タッパーのシートを取り除き横半分に切る。
お皿に半分に切った生地をひく。
いちごを並べクリームを流し入れ生地をのせる。
さらにクリームといちごをのせて完成。

Point

- Prepare a 14cm square container in advance by laying the sheet inside.
You don't need to worry about the temperature of the eggs.
・We recommend a bowl size of 17cm or less.
- Whisk the eggs and granulated sugar (for the sponge) until the flour is well combined so that it does not sink when added.
・When heating dough in the microwave, do not cover it with plastic wrap, as it will dry out.
・The video does not show how to make fresh cream.
*The time required does not include the time it takes to cool.