豆腐ぷるぷる味しみ&鶏肉が柔らか！とり肉豆腐（２人分）| 料理研究家コウケンテツさんレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 30minutes
#Seafood dishes
#Rice companion
#Popular YouTuber (more than 100,000 registered users)
#Boiled food
#小松菜
#にんじん
#白菜
パサつかない！旨み＆野菜たっぷり！サバと白菜のみそ煮の作り方（２人分）｜ 料理研究家コウケンテツさんレシピ書き起こし
お気に入りに追加![Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]](https://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_krl9zUBCHUfrNr6Rjns0K3Z_bT0MXfyrnTy_oXf2fyyw=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
- Number of Subscribers
- 218.0万人
- Number of View
- 4.3億回
- Number of Videos
- 654本
Ingredients
- 白菜 : １００g
- 小松菜 : １株
- にんじん : ３０g
- さばの切り身３枚おろし : ２切れ
- 塩 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ２くらい
- サラダ油 : 大さじ１
- だし汁 : ３００ｍｌ
- 酒 : 大さじ２
- 砂糖 : 大さじ１半
- 味噌 : 大さじ３
- 生姜 : １かけ
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
01:30
白菜１００gを幅1ｃｍくらい、小松菜１株４~５ｃｍほど、人参３０ｇは縦に薄く切りさらに細切りにしていく。
-
2)
さば下ごしらえ
02:40
食べやすいサイズに切る。この時、焼き縮みを防ぐために、皮に１本切り目（横に）入れておく。
-
3)
さばを焼く
05:08
フライパンにサラダ油大さじ１、中火でさばを皮面から３～４分こんがりするまで焼く。
-
4)
裏返し
05:46
皮面がこんがりと焼けたら、裏返して１～２分焼く。焼けたらいったんさばを取り出し、キッチンペーパーなどの上において油を取る。
-
5)
野菜を煮る
06:29
フライパンをサッと洗ってから、かつおだし３００ml（市販の顆粒のものを水に溶かしてOK）をフライパンに入れ、ニンジン、白菜を加えて中火で煮る。煮立ったらしんなりするまで２～３分煮る。
-
6)
小松菜
07:07
ニンジン、白菜がしんなりしてきたら、小松菜を入れる。そして、酒大さじ２、砂糖大さじ１半、味噌大さじ３を入れる。生姜１かけ（細切りもしくはすりおろし）を入れて、さばを投入。煮詰める。
-
7)
盛り付け
08:28
お好みでさらに片栗粉をいれてもOK。
Point
・さばを焼くときは皮面から焼いて８割ほど火を通すことで身がふっくらと仕上がる。
・小松菜はニンジン、白菜がしんなりしてから入れる。
・かつおだし３００mlは、市販の顆粒のものを水に溶かしてOK。その時は、味噌を少し減らす。
関連するレシピ
甘酢漬け（きゅうりの甘酢漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
Cooking Time required : 20minutes
サラダ（アボカドと海老とゆで卵のサラダ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru Time required : 7minutes
プリン（牛乳プリン）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 Time required : 10minutes
蒸し野菜（蒸しとうもろこし）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
Cooking classes that are in tune with the lifestyles of chef Sakura Time required : 15minutes
炒め物（豚こま肉とキャベツの炒め物）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
Tenu Kitchen Time required : 15minutes
ポタージュ（ブロッコリーのポタージュ）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 Time required : 35minutes
蒸しパン（あずき蒸しパン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 15minutes
Onigiri (asparagus and sausage onigiri)｜Tsutsui Channel's recipe transcription
筒井チャンネル Time required : 15minutes
Let's spread the recipe and support it!
Recipe Reviews・ 0
You must be sign in to post a comment.
Sign in/Sign up
![Meatball | Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Kou Kentetsu official channel]'s recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/efMqgRMi_94/mqdefault.jpg)
![Chicken and Chinese cabbage umami hot pot｜Koh Kentetsu Kitchen [cooking researcher Koukentetsu official channel] recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/89MpAC4CDIg/mqdefault.jpg)
![Shumai ｜ Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Koh Kentetsu official channel]'s recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/vSqMkR9ukyw/mqdefault.jpg)
