マカロン（いちごマカロン）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

(A)を合わせてザルでふるいながらボウルに入れる。
手で軽く混ぜる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーの高速で泡立てる。
白く泡立ったらグラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度泡立てる。
ツノが立つまで和立てたらハンドミキサーを低速にしてキメを整える。
食用色粉をお湯で溶いた液を加えて混ぜ、メレンゲにピンク色の色を付ける。

Add 2 to 1 and mix with a spatula in a cutting motion until there are no longer any powdery parts.
Once there are no more powdery parts, lay the spatula flat and press down to crush any bubbles, then stand the spatula upright and mix the batter in a scooping motion.
Repeat 20 to 25 times until smooth.

3を絞り袋に入れて、天板に敷いたクッキングシートの上に絞り出す。
直径4cmの円形を14個絞る。
天板を台に打ち付けて生地を平らにする。
45分～1時間放置して乾燥させる。

ボウルに無塩バターを入れて常温に戻す。
いちごのヘタを切り落とし、適当な大きさに切って小鍋に入れる。
砂糖を加えて火にかけ、軽く煮詰めて冷ます。

4を140℃に予熱したオーブンで20分焼く。
焼けたら網の上で冷ます。

常温に戻した無塩バターをハンドミキサーで攪拌する。
煮たいちごを加えて、ハンドミキサーで攪拌し滑らかにする。
絞り袋に入れる。

焼けたマカロンをクッキングシートからはずし、平らな面にイチゴバタークリームを絞り出す。
7つのマカロンにイチゴバタークリームを絞り出したら、残りのマカロンの平らな面を下にしてクリームの上に乗せ、軽く押さえる。
冷蔵庫で冷やして完成。