そうめん（冷やし明太クリームそうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
Cooking expert Ryuji's buzz recipe Time required : 10minutes
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丼（豆腐のそぼろ丼）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 卵 : 2個
- 塩 : 少々
- ごま油(卵用) : 大さじ2
- ごま油(木綿豆腐用) : 大さじ1
- 木綿豆腐 : 1丁(350g)
- 砂糖 : 大さじ1～1と1/2
- 醤油 : 大さじ2～2と1/2
- ご飯 : 2人分
- 焼きのり : 1枚
- 万能ねぎ : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
卵を炒める
01:05
卵を容器に割り入れて、塩を加えて溶きほぐす。
フライパンにごま油(卵用)をひいて、中火で熱する。
溶き卵を入れて手早く混ぜ、半熟になったら火を止めて混ぜる。
容器に取り出して冷ます。 -
2)
木綿豆腐のそぼろを作る
02:46
1のフライパンを軽く拭き、ごま油(木綿豆腐用)をひいて、中火で熱する。
木綿豆腐の表面の水気を拭き取って入れ、細かく潰しながら4～5分ほど炒める。
砂糖、醤油を加えて混ぜ、4～5分加熱する。
容器に取り出す。 -
3)
盛り付ける
05:51
お椀にご飯を盛り付ける。
焼きのりをちぎって乗せる。
1、2を半量ずつ乗せる。
小口切りにした万能ねぎをちらして完成。
Point
・2人分の分量である。
・ご飯は温かいものを使用する。
・木綿豆腐の水分を飛ばすことにより、調味料がよく馴染む。
・木綿豆腐は必ず細かく潰し、水分がなくなるまで炒めること。
・調味料の分量はお好みの味に調節する。
・にんにくや生姜、七味唐辛子を加えても美味しい。
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