焼き物（五目焼き豆腐）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

木綿豆腐に重しを置いて20分ほど水切りをする。
芽ひじきを水に戻す。
椎茸の石づきを切り落とし、3mm角に切る。
人参の皮をむき、3mm角に切る。
小ねぎを小口切りにする。
水に戻した芽ひじきをざるにあけて水気を切る。

豆腐、豚ミンチをボウルに入れる。
(A)を加えて豆腐を潰しながら手でこねる。
豆腐の形がなくなったら、1で切った野菜類と芽ひじきを加えて混ぜ合わせる。
全体が均一になるように混ぜる。

フライパンに油(分量外)を引いて温める。
2を平らの円形に形を整えてフライパンに並べて焼く。
片面に焼き色がついたら裏返して両面を焼く。
6～7分ほど焼いて両面に焼き色がついたらキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。

お皿に盛り付けて完成。