春巻き（ほうれん草春巻き）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ほうれん草を水洗いし、根本部分に十字に切り込みを入れる。
鍋にお湯(分量外)を沸かし、ほうれん草の茎を沈めて、30秒ほど茹でる。
残りのほうれん草を沈めて、20～30秒ほど茹でる。
冷水(分量外)に取り出し、アクを抜く。
粗熱が取れたら水気を絞る。
根本を切り落とし、1cm幅に切る。

ボウルに1、(A)を入れて混ぜる。

春巻きの皮を3等分に細長く切る。
春巻きの皮の光沢のある面を下にし、手前に2を乗せ、三角に折りたたみ、巻き終わりに水(分量外)をつけてとじる。
残りも同様に巻く。

フライパンに油(分量外)を入れ、中火で熱し、3を入れて焼く。
底に焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。
焼き色がついたら取り出して油を切る。

4をお皿に盛り付けて完成。