麻婆豆腐（四川風麻婆豆腐）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

Place the firm tofu wrapped in two sheets of kitchen paper on a heat-resistant plate.
Heat in a 600W microwave for 2 minutes.

長ネギをみじん切りにする。
にんにくの皮を剝いて芽を取り除き、みじん切りにする。
にんにくの芽を包丁の腹で押しつぶし、削ぎ切りにする。
木綿豆腐を2cmの角切りにする。

Add salad oil to a frying pan and heat over medium heat.
Once hot, add the minced pork and, without breaking it apart, press it down with a spatula and cook.
Once it is well browned, flip it over, and once the other side is browned, flake it.
Once it is well browned all over, move it to one side and reduce heat to low.
Add (A) and garlic into the remaining space and stir fry.
Once the garlic has browned, mix everything together.
Add (B) and fry over low heat for 2 minutes.

(C)、長ネギ、にんにくの芽、木綿豆腐を加え、木綿豆腐を潰さないように混ぜる。
軽く沸騰したら混ぜた(D)を回しかけ、フライパンを揺すりながら弱火で加熱する。
沸騰したら火を止め、(E)を加えて軽く混ぜ合わせる。

器に盛り付け、(F)を振りかけたら完成。