スコーン（豆乳バター米粉スコーン）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru Time required : 35minutes
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Ingredients
- 乾燥ゆば : 20g
- 卵 : 2個
- 三つ葉 : 適量
- 刻みのり : 適量
- (A)だし汁 : 200cc
- (A)醤油 : 50cc
- (A)みりん : 50cc
- 酒溶き片栗粉 : 適量
- ご飯 : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
01:15
乾燥ゆばを戻して水気を切る。
鍋に(A)を入れて合わせだしを作る。
卵をボウルに割り入れて軽く溶きほぐす。
酒溶き片栗粉を作る。 -
2)
煮る
06:28
(A)を入れた鍋を火にかける。
戻した乾燥ゆばを加えて沸かす。
沸騰したら酒溶き片栗粉を加える。
煮立たせてとろみがついたら、溶き卵を流し入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
09:44
丼に盛ったご飯の上にかける。
三つ葉、刻みのりを散らして完成。
Point
・酒溶き片栗粉は酒と片栗粉を1：1で混ぜたもの。水で溶くより風味が増す。
・溶き卵は少量ずつ混ぜながら加えると柔らかくなる。
・酒溶き片栗粉を加えた後は、煮立たせて好みの固さのとろみを付ける。
・ご飯のほか、うどんやそばにかけてもよい。
・七味唐辛子を振りかけて味変もできる。
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