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炒飯(あんかけレタス炒飯)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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380本

Ingredients

  • 卵 : 1個
  • 塩 : 少々
  • (A)水 : 100ml
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)片栗粉 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)みりん : 小さじ1
  • レタス : 小1/2玉
  • 生姜 : 1片
  • ご飯 : 1杯
  • ごま油 : 適量

Time required

25minutes

Procedure

  1. 1) 下準備をする 01:41

    レタスを食べやすい大きさにちぎる。
    容器に卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。

  2. 2) あんかけの下準備をする 03:06

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 炒飯を作る 03:35

    フライパンを熱し、ごま油をひいて、レタスを入れて軽く炒める。
    生姜をすりおろして加えて炒める。
    レタスを寄せて中心をあけ、ごま油をひいて、溶き卵、ご飯の順に入れ、手早くご飯と溶き卵を混ぜ、全体を炒め合わせる。
    お皿に取り出す。

  4. 4) あんかけを作る 05:55

    3のフライパンに2を入れて、火にかけ、混ぜながら加熱する。
    透明になってきたら、4にかけて完成。

Point

・1人分の分量である。
・みりんはお好みでよい。
・ご飯は温かいものを使用する。
・お好みで酢をかけて食べても美味しい。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発して無くなったらフライパンが熱くなった目安。

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