Salad (Pork mince and cucumber with green onion and salt sauce) | Recipe transcription by kattyanneru

Finely chop the leeks and place in a bowl.
Add (A) and mix thoroughly.

きゅうりの両端を切り落とし、包丁の背で側面のイボを落とす。
麺棒で叩いてヒビを入れ、食べやすい大きさに手で千切る。

Add (B) to the minced pork and spread the pork evenly over the surface.
If they are large, tear them into bite-sized pieces with your hands.

深めのフライパンに、多めのお湯(分量外)を沸かす。
沸騰したら中火にし、豚こま肉を広げて入れ加熱する。
豚こま肉の色が変わり、火が通ったら冷水(分量外)に取り出して粗熱を取る。
ザルにあけて水気をよく切る。

1に豚こま肉ときゅうりを加え、よく混ぜ合わせる。

5をお皿に盛り付け、いりごまを散らしたら完成。