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Salad (Pork mince and cucumber with green onion and salt sauce) | Recipe transcription by kattyanneru

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kattyanneru

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Ingredients

きゅうり : 2本(200g)
長ネギ : 10cm
豚こま肉 : 200g
(A) Sesame oil : 大さじ2
(A) White soup stock : 大さじ2
(A) Chicken stock powder : 小さじ1
(A) Grated garlic : 小さじ1
(A) Coarsely ground black pepper : 適量
(B) Salt : 少々
(B) Potato starch : 適量
いりごま : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) Make the green onion and salt sauce 00:49
Finely chop the leeks and place in a bowl.
Add (A) and mix thoroughly.
2) きゅうりの下準備をする 01:26
きゅうりの両端を切り落とし、包丁の背で側面のイボを落とす。
麺棒で叩いてヒビを入れ、食べやすい大きさに手で千切る。
3) Prepare the pork 01:55
Add (B) to the minced pork and spread the pork evenly over the surface.
If they are large, tear them into bite-sized pieces with your hands.
4) 豚こま肉を茹でる 02:10
深めのフライパンに、多めのお湯(分量外)を沸かす。
沸騰したら中火にし、豚こま肉を広げて入れ加熱する。
豚こま肉の色が変わり、火が通ったら冷水(分量外)に取り出して粗熱を取る。
ザルにあけて水気をよく切る。
5) 和える 02:52
1に豚こま肉ときゅうりを加え、よく混ぜ合わせる。
6) 盛り付ける 03:10
5をお皿に盛り付け、いりごまを散らしたら完成。

Point

・The amount shown is for two people.
- You can omit the coarsely ground black pepper if you like, but we recommend adding more if you can.
・A deep frying pan can be substituted with a saucepan.
At the end of step 5, taste it and add salt to adjust the flavor to your liking.