チャーシュー（鶏もも肉のチャーシュー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

鍋にお湯を沸かして沸騰したら塩(分量外)を小さじ1/2杯入れる。
卵を加えて火を弱めて8分茹でる。
茹で上がったら氷水に入れて冷やす。

鶏もも肉の余分な皮や脂、筋を取りのぞく。
厚みがある部分に切り込みを入れて厚みを均一にする。
塩コショウを振る。
皮目を下にして置き、鶏もも肉の幅が狭くなっている方から巻く。
巻き終わりを爪楊枝で止める。
皮に爪楊枝を数か所刺して穴を開ける。

耐熱容器に(A)を入れる。
砂糖が溶けるまで混ぜる。

2を3に加えてたれを絡める。
鶏もも肉に密着するようにラップをする。
容器にもラップをかけて空気が逃げるように軽く隙間を開ける。
600Wの電子レンジで3分加熱する。
ラップを剥がして裏返す。
同じように鶏もも肉に密着するようにラップをかける。
容器にラップをかけて軽く隙間を開ける。
600Wの電子レンジで3分加熱する。

ゆで卵の殻をむく。
4を電子レンジから取り出したら、ラップを剥がす。
爪楊枝を刺して肉汁が透明になっているのを確認する。
ジッパー袋に鶏もも肉、ゆで卵、つけだれを入れる。
空気を抜いて口を閉じる。
冷蔵庫で一晩漬けこむ。

Boil water in a pot and turn off the heat when it boils.
Submerge a heat-resistant dish into the pot.
Put 5 into the bag.
Leave it for 5 to 10 minutes.

ジッパー袋から取り出して爪楊枝を外す。
食べやすい大きさに切る。
ゆで卵を半分に切る。
お皿に盛り付け、つけだれを回しかけて完成。