ステーキ（にんにくソースのラム肉ステーキ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

にんにくを鍋に入れ、ひたひたの水を注いで火にかける。
沸騰したら弱火にしてアクを取り除き、15～20分茹でる。

ミニトマトのヘタを取り除く。
カラーピーマンを半分に切って種を取り除く。
大きめの一口大に切る。

1が茹で上がる5分前になったら玉ねぎを加えて一緒に残り時間茹でる。
ざるにあけて水気を切り、ミキサーに入れる。
(A)を加えて攪拌する。
ミキサーが回らない場合は水を少量加えて攪拌する。
ペースト状になったらボウルに移す。

骨付きラム肉に塩、黒コショウをする。
フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを引く。
骨付きラム肉をフライパンに並べて焼く。
焼き色がついたら裏返し、付け合わせの野菜を加えて一緒に焼く。

お皿ににんにくソースを広げる。
付け合わせの野菜をソースの上に置く。
骨付きラム肉を野菜の上に置く。
上からにんにくソースをかけて完成。